广深新闻快报

连开两家火爆珠海的吴一川粉皮店,这个小哥有什么秘诀?

对于在珠海打拼的数十万粤西人来说,吃到一口地道的粤西米粉是一件很不容易的事。粤西米粉讲究纯米浆鲜制,鲜、滑、嫩、薄,对保鲜、工艺要求很高,所以出了粤西区域,基本吃不到正宗的粤西米粉。



但粤西米粉特有的风味和记忆,始终是无数在外打拼的粤西人最心心念念的味道。粤西湛江吴川人,在珠海做生意的辉哥从中看到机会!2020年9月,一次偶然机缘,辉哥在广州接触到【吴一川·韭香粉皮】,了解到吴一川已率先攻克了纯米浆米粉的保鲜和流通工艺,将正宗地道的粤西米粉带到珠三角,并开出二十多家生意火爆的连锁店,辉哥顿时心头一震,立刻与同在珠海发展的几个朋友合计,拿下了吴一川在珠海的代理,准备大展拳脚。



2020年12月,珠海第一家“吴一川”粤西米粉在前山开业,粉皮店一开业,就有无数食客慕名而来,经常有从斗门、金湾、中山开车来的,甚至有食客不惜开车2小时过来,只为这一口地道的粤西米粉。除了为一品家乡味的粤西人,很多外地人吃过吴一川粉皮之后,也都纷纷爱上这种新鲜美味的米粉。2021年6月,在火爆市场的鼓舞下,辉哥团队又开了珠海第二家吴一川粉店,生意火爆势头有增无减。据粉店老板辉哥介绍:1间小粉皮店1天能卖出300多碗粉!有时候粉皮下午就早早卖光。忙的时候店员都忙不过来。目前,辉哥的第三家吴一川粉皮店正在选址,未来打算在珠海开出10家店以上,要真正把新鲜好吃的粤西米粉,带到更多人身边。





【关于吴一川】

【吴一川】是粤西米粉连锁领导品牌,总部位于广州,手艺源自广东吴川第二代粉皮传人,早年就在粤西地区广受追捧。凭借传统的手艺和突出风味,自2019年品牌化运营后,吴一川快速风靡广东珠三角,仅在广州1年就卖出超过200万碗。目前有门店30余家,辐射广州,珠海、深圳、佛山等地。



吴一川是推动纯米浆鲜粉(粤西粉)发展的先锋企业,是首家将粤西特色纯米浆鲜粉打造标准化,实现产业化的连锁餐饮管理公司。总部已建立吴一川食品厂(SC认证制粉厂),吴一川肉制品加工厂(成品供应链),物流配送中心(每天新鲜准点送达门店),完善的品牌形象系统,营销/运营中心,研发中心。



吴一川有两大核心优势:一是拥有强大的研发能力,同时拥有3位中国烹饪名师、5位30年以上经验的粤西传统米粉匠人、2位国家级食品安全专家担任产品研发顾问;二是技术上,既保留了传统粤西工艺人的制粉品质又率先攻克了纯米浆粉的保鲜技术,为大规模的加盟连锁保驾护航。

吴一川粉皮品牌目前正在重点部署珠三角大湾区市场,作为首个攻克纯米浆鲜米粉保鲜和流通工艺的品牌,吴一川扛起了纯米浆粤西米粉品牌化、规模化的大旗,在目前竞争激烈的餐饮市场中,吴一川主打的纯米浆粤西米粉,以新鲜、健康、美味的优势,面临一片蓝海市场,前景广阔。



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