“泰国菜”不再是小众菜系了，嘟嘟做到了商场里面排队最长的那个餐厅

“一次泰国菜的味型定型，教育了整个东南亚菜的餐饮市场”。

一直以来，消费者都只习惯青睐自己很熟悉的菜品种类，烤肉、本土口味菜、火锅、串……轮番来满足自己的味觉需求。  泰国菜？给整个中国消费者的印象，很难过地说，竟然是“味道怪怪的”？

当然，总有一些年轻人愿意做“试味领头羊”，开始在N次吃腻了本土品类以后，大胆试一次“泰国菜”。第一，试试味道。第二，丰富丰富朋友圈素材。

嘟嘟泰国小馆，看到这个消费市场的转变，开始做了一次大胆的改革。摘去中庸繁冗的东南亚菜的种类，只留下泰国曼谷热炒菜系里的经典20味菜，深耕味型。执意要给消费者留下“小酸小辣小甜”这六字印象。

接着，嘟嘟泰国小馆开启了泰餐界的最新时尚模式。

如果说味型确定了，基本就是这个品类的侵略感已具备了第一步。已经在东南亚菜系里面摸爬了7年的嘟嘟，走出了第二步：“视觉侵略”！

如何在有限的不到200平的小店，做视觉侵略？嘟嘟所谓的“视觉侵略”是什么意思？当时我们有问嘟嘟的主理人这个问题。

她当时笑着回答我们，嘟嘟走的是“勇敢取舍，只饮一瓢”路线。

消费者，更爱“沉浸式”体验？

嘟嘟聪明快速地走出了第二步：给消费场景定型为“沉浸式”曼谷小馆风。

现时代的消费者，看多吃腻了众多美食，自我飞仙速度在升级，对品牌的要求远远快于品牌本身的优化。

消费者早已隔空喊话：“去年的品牌，配不上今年的我们！”

嘟嘟的早期的软装供应链、食品供应链都设立在泰国曼谷的村镇。无疑对曼谷浓烈的色彩有着百分百的美感把握。

曼谷的浓烈色彩，通过软装、空间设计，顺利接洽到了嘟嘟的现场。

想象一下，菜品实惠又带侵略感的味型，曼谷俏皮艳丽的色彩搭配，真的是满满绝绝子的“沉浸”。

很多消费者，开始愿意从一个月吃一次嘟嘟，变成一个月吃两次以上。

在饭点的任何时间，瞄一下排长队伍的嘟嘟泰国小馆，你会质疑！泰国菜还是小众菜系吗？

7年50店，嘟嘟就像是“小时代”电影当时在影视市场反应一样，以温吞却带侵略感地做到了泰餐连锁的标准化。

湖南、深圳、四川、江西、福建……一个简单“嘟嘟”两字的取名，实实在在地占据了东南亚菜这个品类小冠。

业内人士分析： 最晚入局，却最早开辟了泰餐新模式。这个教育的名号，可以颁给嘟嘟泰国小馆。